黑松露虫草花五花肉汤

编辑:有助网互动百科 时间:2019-09-24 21:24:53
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黑松露虫草花五花肉汤是一道菜品,主要制作材料有五花肉pork belly 30克(g)[1]? 、冬虫草花cordyceps flower 5克(g)、蛋白egg white 10克(g)、花雕酒Chinese cooking wine 5克(g)。
中文名
黑松露虫草花五花肉汤
材????料
五花肉
材料2
虫草花
材料3
花雕酒
调????味
加入2片黑松露片
做????法
沥干后剁碎

目录

黑松露虫草花五花肉汤材料

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五花肉pork belly 30克(g)[1]?
虫草花cordyceps flower 5克(g)
蛋白egg white 10克(g)
花雕酒Chinese cooking wine 5克(g)
盐salt 2克(g)
清水或鸡汤water or chicken stock 150毫升(ml)
黑松露black truffle 2片(slice)

黑松露虫草花五花肉汤做法

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(1)洗净五花肉,沥干后剁碎。加入蛋白和花雕酒拌匀。
(2)浸泡冬虫草花1/2小时,沥干。
(3)取瓷碗,放入冬虫草花和五花肉碎。
(4)倒入清水或鸡汤炖煮2小时,取出后加入2片黑松露片以盐调味即可。
Tips:五花肉里的蛋白质会在炖煮后浮上表面。若不喜欢油腻肥肉,可改用瘦肉,一样美味。
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活 休闲食品